Resep Rawon Banyuwangi
Apa Itu Rawon Banyuwangi?
Rawon Banyuwangi adalah salah satu makanan khas dari Banyuwangi, Jawa Timur. Makanan ini dikenal dengan cita rasa yang gurih dan pedas. Dihasilkan dari kuah yang berwarna hitam karena bumbu yang digunakan adalah kluwak. Kluwak merupakan salah satu bahan dasar utama yang digunakan untuk menghasilkan warna hitam pada kuah rawon. Selain kluwak, bumbu yang digunakan untuk membuat Rawon Banyuwangi juga antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai.
Bahan-Bahan Resep Rawon Banyuwangi
Untuk membuat Rawon Banyuwangi, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 500 gram kluwak, kupas kulitnya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter air
Cara Membuat Resep Rawon Banyuwangi
- Rendam kluwak dalam air selama kurang lebih 3 jam.
- Setelah 3 jam, cuci kluwak dan haluskan hingga menjadi pasta.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
- Setelah itu, tambahkan kluwak yang sudah dihaluskan.
- Masak hingga kuah mengental dan daging sapi empuk. Jangan lupa untuk rutin mengaduk agar kuah tidak gosong.
- Setelah itu, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Sajikan Rawon Banyuwangi dengan diberi taburan bawang goreng.
Kandungan Gizi Resep Rawon Banyuwangi
Resep Rawon Banyuwangi yang disajikan bersama nasi putih dan bawang goreng memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap. Berikut adalah kandungan gizinya:
- Karbohidrat: 60 gram
- Protein: 30 gram
- Lemak: 10 gram
- Vitamin A: 10 IU
- Vitamin B1: 0,12 mg
- Vitamin B2: 0,20 mg
- Vitamin C: 0,30 mg
- Kalium: 300 mg
- Fosfor: 270 mg
- Kalori: 270 kalori
Kesimpulan
Rawon Banyuwangi adalah salah satu makanan khas Jawa Timur yang dikenal dengan cita rasa yang gurih dan pedas. Resep Rawon Banyuwangi membutuhkan bahan-bahan seperti daging sapi, kluwak, bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai. Setelah memasak, Rawon Banyuwangi siap disajikan bersama nasi putih dan bawang goreng. Rawon Banyuwangi memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap, seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, kalium, fosfor, dan kalori. Jadi, jika Anda ingin menikmati Rawon Banyuwangi dengan cita rasa yang autentik, sebaiknya Anda membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!
