Resep Masakan Harian Sunda
Masakan harian Sunda merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari daerah Sunda. Masakan ini terkenal dengan citarasa kuah yang khas dan beragam bumbu rempah-rempah yang digunakan. Meskipun terkenal dengan rasa kuahnya, masakan Sunda juga menggunakan berbagai metode pemasakan lainnya seperti panggang, rebus, dan goreng. Berikut adalah resep masakan harian Sunda yang bisa Anda coba di rumah.
Kare Ayam Pedas
Kare ayam pedas merupakan salah satu masakan harian Sunda yang terkenal. Kare ayam pedas ini memiliki perpaduan rasa antara gurih dan pedas yang sangat lezat. Kare ini dibuat dari ayam, bumbu, dan rempah-rempah yang bisa Anda temukan di pasar tradisional. Berikut adalah resep kare ayam pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam, potong-potong
- 5 siung bawang merah, geprek
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 buah cabe merah, geprek
- 2 buah cabe rawit, geprek
- 4 buah tomat, potong-potong
- Gula, garam, dan merica secukupnya
- 3 buah kapulaga, ambil bijinya
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1/2 sendok teh jintan putih
- 3 sendok makan kelapa parut
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan tomat, gula, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sampai tomat layu.
- Masukkan bumbu-bumbu rempah, aduk rata dan masak sampai bumbu matang.
- Masukkan kapulaga dan sereh. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata dan masak sampai kuah mengental.
- Tambahkan cengkeh dan jintan putih. Aduk rata dan masak sampai bumbu benar-benar matang.
- Tambahkan kelapa parut dan aduk rata.
- Angkat dan sajikan kare ayam pedas bersama nasi hangat.
Kandungan Nutrisi:
Kare ayam pedas ini mengandung kalori sebanyak 250 kalori, karbohidrat sebanyak 6 gram, protein sebanyak 12 gram, lemak sebanyak 5 gram, dan serat sebanyak 2 gram. Kare ayam pedas ini juga mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi yang baik untuk kesehatan.
Gepuk Daun Singkong
Gepuk daun singkong merupakan salah satu masakan harian Sunda yang enak dan mudah dibuat. Gepuk daun singkong ini dibuat dari daun singkong, bumbu, dan rempah-rempah yang bisa Anda temukan di pasar tradisional. Berikut adalah resep gepuk daun singkong yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daun singkong, cuci bersih
- 5 siung bawang merah, geprek
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 buah cabe merah, geprek
- 2 buah cabe rawit, geprek
- 4 buah tomat, potong-potong
- Gula, garam, dan merica secukupnya
- 3 buah kapulaga, ambil bijinya
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1/2 sendok teh jintan putih
- 3 sendok makan kelapa parut
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai harum.
- Masukkan daun singkong, aduk rata dan masak sampai daun singkong layu.
- Tambahkan tomat, gula, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sampai tomat layu.
- Masukkan bumbu-bumbu rempah, aduk rata dan masak sampai bumbu matang.
- Masukkan kapulaga dan sereh. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata dan masak sampai kuah mengental.
- Tambahkan cengkeh dan jintan putih. Aduk rata dan masak sampai bumbu benar-benar matang.
- Tambahkan kelapa parut dan aduk rata.
- Angkat dan sajikan gepuk daun singkong bersama nasi hangat.
Kandungan Nutrisi:
Gepuk daun singkong ini mengandung kalori sebanyak 190 kalori, karbohidrat sebanyak 6 gram, protein sebanyak 8 gram, lemak sebanyak 5 gram, dan serat sebanyak 2 gram. Gepuk daun singkong ini juga mengandung vitamin
