Resep Empek2 Lenjer, Makanan Khas Palembang
Empek2 Lenjer merupakan salah satu makanan khas Palembang yang berupa pempek yang diiris-iris dan dilengkapi dengan kuah cuka yang pedas. Makanan ini merupakan salah satu olahan khas Palembang yang terkenal dan disukai oleh banyak orang. Makanan ini juga sering disajikan dalam berbagai acara khusus, seperti pesta atau kenduri. Oleh karena itu, berikut ini adalah resep empek2 lenjer yang dapat anda coba di rumah.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 500 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air hangat
- 1 sendok teh baking powder
- 1 butir telur
- 100 gram ikan tenggiri cincang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 50 ml minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan cuka putih
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 50 ml air hangat
- 3 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 buah cabai rawit, iris halus
- 3 buah tomat, iris tipis
Cara Membuat Empek2 Lenjer
Membuat Pempek
Pertama-tama, campurkan tepung sagu, garam, baking powder, dan air hangat dalam wadah. Aduk hingga rata menggunakan sendok. Lalu, masukkan telur, ikan cincang, merica bubuk, dan minyak goreng. Aduk hingga tercampur. Lalu, uleni hingga adonan lembut dan elastis. Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat kecil. Lalu, panggang di atas teflon dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah Cuka
Untuk membuat kuah cuka, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Lalu, masukkan air hangat, garam, gula, kecap ikan, merica bubuk, dan cuka putih. Aduk hingga rata. Masak hingga kuah mengental. Lalu, tambahkan cabai rawit dan tomat. Aduk hingga tercampur. Angkat dan sisihkan.
Penyajian
Untuk menyajikan empek2 lenjer, letakkan pempek di piring. Siram dengan kuah cuka yang sudah disiapkan tadi. Empek2 lenjer siap disajikan.
Nutrisi Empek2 Lenjer
Setiap porsi empek2 lenjer mengandung beberapa zat gizi penting, diantaranya adalah protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Protein yang terkandung dapat membantu membangun dan mempertahankan jaringan tubuh, serta membantu proses metabolisme. Sementara itu, lemak dan karbohidrat dapat memberikan energi yang dibutuhkan untuk beraktivitas sehari-hari. Selain itu, empek2 lenjer juga mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan, serta vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Itulah resep empek2 lenjer yang dapat anda coba. Dengan membuat sendiri empek2 lenjer di rumah, anda dapat menikmati makanan khas Palembang ini dengan lebih lezat dan nikmat. Selamat mencoba!
