Resep Soto Bandung – Makanan Khas Sunda Yang Sedap
Soto Bandung adalah salah satu makanan khas Sunda yang berasal dari Bandung. Soto Bandung ini menggabungkan berbagai bumbu yang disajikan bersama bahan dasar daging sapi atau ayam. Sehingga membuat cita rasa soto bandung ini menjadi lebih nikmat dan unik. Resep soto bandung ini sangat mudah dibuat, dan bahannya pun dapat ditemukan di pasar maupun toko-toko. Berikut ini adalah resep soto bandung yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram daging sapi, iris-iris
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 liter air
- 200 gram kol, iris memanjang
- 100 gram taoge, tiriskan
- 100 gram buncis, iris memanjang
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sendok teh gula
- 50 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 200 gram tepung beras, sangrai
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Air secukupnya
Cara Membuat Resep Soto Bandung
Membuat Daging Sapi
Langkah pertama, siapkan daging sapi yang telah diiris. Rebus daging sapi dengan air dan bawang putih halus hingga daging sapi lunak. Kemudian, angkat dan sisihkan. Jangan buang air rebusan daging sapi, karena akan digunakan sebagai kaldu soto bandung.
Membuat Kaldu Soto
Tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan garam, merica, kecap manis, dan minyak goreng. Masukkan 1 liter air yang telah dibuang dalam rebusan daging sapi tadi. Masak hingga mendidih, lalu masukkan kol, taoge, dan buncis. Aduk rata dan masak hingga sayuran benar-benar masak. Tambahkan gula dan santan, lalu masukkan daun salam dan lengkuas yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Membuat Tepung Beras
Siapkan tepung beras dan sangrai dengan api kecil. Setelah tepung beras benar-benar kering, tuang dalam wajan dan masukkan bawang merah yang telah diiris. Aduk rata dan masak hingga beras menjadi kuning keemasan. Masukkan kecap asin, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata hingga tercampur merata. Masak hingga tepung beras berubah menjadi kental dan lembut.
Penyajian
Setelah semua bumbu tersedia, sajikan soto bandung dengan cara mengisi mangkuk dengan daging sapi, tepung beras, dan kaldu soto. Siram dengan kaldu soto, lalu taburi dengan bawang goreng. Soto bandung siap untuk disajikan.
Kandungan Gizi Soto Bandung
Soto bandung mengandung banyak nutrisi, diantaranya karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan antioksidan. Daging sapi yang digunakan sebagai bahan utama soto bandung mengandung protein, lemak, vitamin B12, dan mineral seperti zat besi, kalium, dan fosfor. Sayuran seperti kol, taoge, dan buncis mengandung serat, vitamin C, kalium, dan fosfor. Santan yang digunakan sebagai bumbu soto bandung mengandung karbohidrat, lemak, dan vitamin B. Secara keseluruhan, soto bandung mengandung kalori yang cukup tinggi, yaitu sekitar 250 kalori per porsi.
Kesimpulan
Soto bandung adalah salah satu makanan khas Sunda yang berasal dari Bandung. Resep soto bandung ini sangat mudah dibuat dan bahan-bahannya pun dapat ditemukan di pasar maupun toko-toko. Resep soto bandung ini mengandung banyak nutrisi yang diperlukan oleh tubuh, seperti protein, lemak, vitamin, mineral, dan antioksidan. Oleh karena itu, soto bandung ini dapat menjadi salah satu menu makanan sehari-hari yang sehat dan lezat.
