Resep Pempek Sutra Asli
Pempek Sutra adalah jenis makanan asli khas dari Palembang. Makanan khas ini berbeda dengan jenis pempek lainnya karena memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Pempek Sutra juga memiliki ciri khas, yaitu ditambahkan dengan santan dan tepung terigu. Resep ini dapat disiapkan dalam waktu yang relatif singkat dan pastinya sangat nikmat untuk disantap.
Bahan-Bahan
- 1 kg ikan tenggiri, cincang halus
- 400 gram tepung terigu
- 2 buah telur ayam
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan santan kental
- 1/2 sendok teh peyek
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dicincang dengan tepung terigu, telur, garam, gula, minyak goreng, santan, dan peyek. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket di tangan.
3. Ambil selembar daun pisang dan oleskan sedikit minyak goreng. Lalu ambil adonan dengan satu sendok makan, bentuk bulat dan letakkan di atas daun pisang.
4. Lalu panaskan minyak goreng dalam wajan dan masukkan pempek yang sudah dibentuk. Goreng hingga kedua sisi pempek berwarna kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan. Pempek Sutra siap disajikan.
Kandungan Gizi
Pempek Sutra mengandung berbagai macam nutrisi seperti protein, lemak, karbohidrat, dan vitamin. Protein yang terkandung dalam pempek berasal dari ikan dan telur. Lemak berasal dari minyak goreng dan santan. Karbohidrat berasal dari tepung terigu yang tinggi kandungan seratnya. Selain itu, pempek juga mengandung vitamin A, B1, B2, dan C.
Kelebihan Pempek Sutra
Pempek Sutra memiliki beberapa kelebihan, yaitu:
- Rendah kalori: Pempek Sutra rendah kalori sehingga aman bagi penderita diabetes.
- Kaya protein: Protein yang terkandung dalam pempek membuat makanan ini menjadi sumber nutrisi yang baik.
- Kaya vitamin: Pempek mengandung berbagai macam vitamin yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
- Kaya serat: Tepung terigu yang digunakan membuat pempek menjadi sumber serat yang baik.
Kekurangan Pempek Sutra
Pempek Sutra memiliki beberapa kekurangan, yaitu:
- Tinggi kalori: Pempek Sutra mengandung banyak kalori, sehingga tidak direkomendasikan untuk penderita obesitas.
- Tinggi lemak jenuh: Minyak goreng yang digunakan dalam membuat pempek mengandung lemak jenuh yang tinggi, sehingga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
- Kadar garam tinggi: Garam yang ditambahkan dalam pempek dapat meningkatkan risiko hipertensi.
Kesimpulan
Pempek Sutra merupakan makanan khas Palembang yang kaya akan nutrisi dan lezat. Namun, terdapat beberapa kekurangan yang perlu diperhatikan, seperti tingginya kadar kalori, lemak jenuh, dan garam. Oleh karena itu, disarankan untuk mengkonsumsi makanan ini dengan porsi yang terbatas.
