Resep Dan Cara Memasak Sayur Lodeh Yang Enak Dan Sehat
Sayur lodeh adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berbahan dasar sayuran segar dan kuah santan yang gurih. Seporsi sayur lodeh ini biasanya dimakan bersama nasi putih hangat dan kerupuk sebagai lauk tambahan. Sayur lodeh juga menjadi salah satu makanan yang sehat karena kandungan sayuran dan kuah santan yang menyehatkan. Berikut ini adalah resep dan cara memasak sayur lodeh yang lezat dan sehat.
Bahan-bahan
- 1/2 kg tahu, potong dadu
- 500 gram kol, iris tipis
- 250 gram kacang panjang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas kunyit, parut
- 2 ruas jahe, parut
- 2 ruas lengkuas, parut
- 2 cm kencur, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 liter air
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Sayur Lodeh
Langkah pertama, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan kencur. Setelah itu, panaskan minyak di dalam panci dan tumis bawang putih dan bumbu halus yang telah dipersiapkan. Tumis hingga harum dan matang.
Langkah kedua, masukkan tahu yang telah dipotong dadu, kol, dan kacang panjang ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5 menit. Setelah itu, tuangkan air dan biarkan mendidih. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Langkah ketiga, tuangkan santan kental dan masak hingga mendidih. Setelah itu, masak dengan api kecil hingga sayur lodeh mengental. Tes rasa dan tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan angkat. Sayur lodeh siap disajikan.
Kandungan Gizi
Sayur lodeh yang sehat ini mengandung berbagai nutrisi seperti protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Sayur lodeh juga mengandung kalori yang relatif rendah, sehingga baik dikonsumsi oleh penderita diabetes. Sayuran yang terkandung di dalam sayur lodeh seperti kol, kacang panjang, dan daun bawang juga mengandung serat yang baik untuk menjaga kesehatan usus.
Selain itu, sayur lodeh juga mengandung lemak yang sehat yang berasal dari santan kental. Lemak yang sehat ini dapat membantu melancarkan metabolisme tubuh. Kombinasi bahan-bahan yang terkandung di dalam sayur lodeh membuat makanan ini menjadi makanan sehat yang dapat dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Jadi, jika ingin menjaga kesehatan tubuh, cobalah memasak sayur lodeh di rumah.
Kesimpulan
Sayur lodeh adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari sayuran segar dan kuah santan yang gurih. Sayur lodeh mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh seperti protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Untuk itu, sayur lodeh dapat dikonsumsi dengan jumlah yang wajar untuk memelihara kesehatan tubuh.
Resep dan cara memasak sayur lodeh yang enak dan sehat di atas mudah untuk dipraktekkan. Hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mengikuti instruksi memasak dengan benar. Selamat mencoba!
