Resep Dan Cara Membuat Cumi Kecap
Apa itu Cumi Kecap?
Cumi kecap adalah hidangan seafood yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Nama cumi kecap karena hidangan ini dicampur dengan kecap manis dan dimasak dengan cara dikukus. Cumi kecap juga disebut cumi bacem, karena bumbu yang digunakan untuk menyajikannya adalah bumbu bacem. Cumi kecap biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan sebagai pelengkap.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Cumi Kecap:
- 1 kg cumi-cumi
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Bumbu Bacem:
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm kunyit, parut
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, parut
- 2 cm kencur, parut
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Cumi Kecap:
1. Siapkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan, lalu rendam cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Siapkan panci, beri minyak dan tumis bumbu bacem hingga harum. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan masak hingga layu.
3. Masukkan cumi-cumi yang sudah dicuci dan rendam ke dalam panci. Masak hingga cumi-cumi masak dan bumbu meresap.
4. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Setelah itu, angkat cumi kecap dari panci dan sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.
Kandungan Gizi Cumi Kecap
Cumi-cumi merupakan sumber protein yang kaya akan asam amino, serta kaya akan kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, dan vitamin B12. Selain itu, cumi-cumi juga merupakan sumber yodium dan omega-3. Cumi-cumi juga rendah kalori dan lemak, sehingga aman untuk dikonsumsi bagi penderita hipertensi, diabetes, dan kolesterol.
Manfaat Cumi Kecap
Makan cumi kecap dapat memberikan manfaat untuk kesehatan, seperti:
- Memperkuat tulang dan gigi
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Mengurangi risiko penyakit jantung
- Mencegah anemia
- Menguatkan otot dan meningkatkan kinerja otak
- Meningkatkan metabolisme dan kesehatan jantung
Kesimpulan
Cumi kecap adalah hidangan seafood yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Cumi kecap dimasak dengan bumbu bacem dan dicampur dengan kecap manis. Resep dan cara membuat cumi kecap mudah untuk dibuat dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Jadi, jika Anda sedang mencari hidangan seafood yang lezat dan sehat, maka cumi kecap adalah pilihan yang tepat.
