7 Resep Masakan Lebaran Idul Fitri yang Praktis

Kuliner Asik, Resep Masakan Lebaran - Momen lebaran biasanya dijadikan ajang kumpul bersama keluarga maupun tetangga. Namun, ditengah kondisi pandemi saat ini sebaiknya selalu patuhi protokol kesehatan, agar Anda dan keluarga terhindar dari segala macam virus dan penyakit. 

Resep Masakan Lebaran Idul Fitri

Untuk menambah kehangatan suasana Anda bisa sajikan 7 resep masakan lebaran yang praktis dan enak dibawah ini. Meskipun ini menu lebaran sederhana tapi mewah jika dinikmati bersama keluarga tercinta.

1. Resep Opor Ayam Lebaran

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam boiler
• Air perasan jeruk nipis secukupnya
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 cm kayu manis
• 250 gr santan kental + 1,25 liter air secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 6 buah kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 3 cm lengkuas

Cara membuat opor ayam:

• Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit, cuci bersih dan sisihkan.

• Tumis bumbu halus bersama bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum. Tuangkan santan secukupnya dan masukkan daging ayam.

• Setelah itu, beri garam, lada bubuk, dan kayu manis. Masak semua hingga daging ayam matang dan meresap. Taburi bawang goreng saat disajikan.

2. Resep Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong
• 2 liter santan
• Garam secukupya
• Kaldu bubuk secukupya

Bumbu halus:

• Cabai merah keriting secukupya
• Cabai rawit merah secukupya
• Cabai merah besar secukupya
• 150 gr bawang merah
• 18 siung bawang putih
• 15 cm kunyit
• 3 sdt jintan
• 3 sdt adas
• 1/2 sdt pala bubuk
• 5 buah cengkeh
• 9 butir kemiri
• 2 sdt lada bubuk
• 5 sdt ketumbar bubuk
• 17 cm jahe
• 17 cm laos

Bahan bumbu:

• 5 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 5 lembar daun salam
• 9 lembar daun jeruk, sobek

Cara membuat:

• Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan. Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih.

• Kecilkan api, kemudian masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

• Masak sambil diaduk agar tidak hangus, hingga air sat atau habis dan daging akan mengeluarkan minyak. Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk, barulah satkan atau masak habis airnya.

• Rendang daging sapi siap disajikan.

3. Resep Semur Daging

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sapi, potong sesuai selera
• 3 butir telur
• Kecap manis secukupnya
• Tomat secukupnya
• 4 butir bawang merah, iris
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm bawang goreng
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat semur daging:

• Campur bumbu halus dengan kecap, aduk, kemudian campurkan ke potongan daging. Diamkan sekitar 15 menit.

• Setelah itu, tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging beserta bumbunya. Aduk hingga berubah warna.

• Masukkan telur, beri air, kecap manis lagi, dan penyedap rasa. Aduk, lalu diamkan hingga air menyusut dan daging empuk.

• Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Resep Gulai Ayam

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong-potong
• 3 biji kentang
• 2 batang serai
• Daun kari secukupnya
• 3 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit
• 1 cm lengkuas geprek
• Santan secukupnya
• Air secukupnya
• Air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Bahan halus:

• 5 buah cabai kering rendam dulu
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar
• 3 butir bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat gulai ayam:

• Panaskan minyak di wajan penggorengan, goreng ayam terlebih dahulu. Angkat dan sisihkan, lalu goreng kentang, angkat dan sisihkan.

• Setelah itu, tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.

• Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit tumis kembali sampai wangi, baru tambahkan air.

• Langkah selanjutnya, masukkan santan, air secukupnya, air asam, garam dan gula aduk-aduk.

• Masak hingga ayam empuk dan matang, lalu sajikan dengan nasi panas.

5. Resep Serundeng Daging

Bahan-bahan:

• 1 butir kelapa mengkal
• 500 gr daging sapi, potong melintang iris tipis tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• Asam sedikit secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Air kelapa secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat serundeng daging:

• Kelapa parut disangrai sampai kering.

• Sementara itu, ungkep daging di tempat lain dengan bumbu halus dan semua bumbu yang tersisa.

• Ungkep sampai empuk, kemudian masukkan kelapa sangrai.

• Masak dengan api kecil sembari diaduk-aduk agar bumbu meresap ke dalam kelapa.

• Serundeng daging siap disajikan bersama nasi putih hangat.

6. Resep Sayur Nangka Muda

Bahan-bahan:

• 1 bungkus nangka muda
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 300 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai merah besar
• Seruas lengkuas
• Seruas kunyit
• Seruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara membuat sayur nangka muda:

• Rebus nangka sampai empuk, jika sudah matang sisihkan.

• Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga matang.

• Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Kemudian masukkan nangka dan santan encer. Masak sampai kuah santan menyusut dengan api kecil.

• Jika sudah agak menyusut santannya, masukkan gula, garam, merica, dan santan kental masak hingga mendidih.

• Koreksi rasa, angkat, dan saur nangka muda siap disajikan.

7. Resep Ketupat Lebaran

Bahan-bahan:

• 1,5 kg beras
• 2 sdt garam
• 20 buah selongsong ketupat
• Air secukupnya

Cara membuat ketupat lebaran:

• Pertama, cuci bersih lalu rendam beras dalam air selama 1 jam. Tiriskan.

• Setelah itu, isi selongsong kupat dengan beras. Isikan 3/4 saja, karena beras mengembang.

• Ikat ketupat satu dengan yang lain agar hasilnya padat dan tidak lembek.

• Kemudian didihkan air yang banyak dalam panci besar. Beri garam 3 sdt untuk penambah rasa.

• Tunggu sampai airnya meletup-letup. Masukkan ketupat yang sudah diikat. Pastikan terendam. Rebus selama 30 menit dengan api besar.

• Matikan apinya (jangan buka tutup panci). Tunggu 30 menit.

• Nyalakan kembali apinya. Tambahkan air sampai ketupat terendam air. Tutup panci. Rebus lagi 30 menit dengan api besar. Matikan apinya. Angkat & tiriskan.

• Gantung ikatan ketupat agar cepat dingin dan tidak mudah basi.

Baca juga: 3 Resep Kue Kering yang Mudah dan Praktis untuk Cemilan Keluarga

Itulah resep masakan lebaran Idul Fitri yang bisa Anda hidangkan saat momen berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba!