Heboh Kasus Ikan Asin! Ternyata Banyak Manfaat untuk Kesehatan Kita
Kulinerasik.com - Kalian mungkin sudah tak asing lagi dengan istilah ikan asin? Selain sebagai
makanan yang cukup populer di masyarakat Indonesia, nama ikan asin saat ini
selalu dikaitkan dengan 2 artis yang sedang berseteru, bahkan kasusnya sampai
ke pengadilan. Ikan olahan khas Indonesia ini memang sangat mudah di dapatkan.
Selain rasanya yang asin dan gurih, makanan ini juga relatif terjangkau
harganya.
 |
| Manfaat Ikan Asin untuk Kesehatan |
Ikan asin sendiri adalah bahan makanan yang terbuat
dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan garam yang banyak. Dengan
cara pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat
dapat disimpan untuk jangka waktu hingga berbulan-bulan. Selain itu daging ikan
yang diasinkan akan bertahan lebih lama dan terhindar dari kerusakan fisik
akibat lalat dan beberapa jasad renik perusak lainnya.
Banyak aneka jenis ikan yang bisa di asinkan, baik
ikan darat maupun ikan laut. Ikan-ikan ini dikumpulkan dalam satu wadah lalu
ditaburi atau direndam dalam larutan garam pekat. Biasanya ikan-ikan yang besar
dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam
daging.
Manfaat Ikan Asin untuk Kesehatan
Konsentrasi garam yang tinggi dan menyusutnya cairan
sel akan menghentikan proses autolisis dan menghambat pertumbuhan bakteri dalam
daging ikan. Kemudian ikan-ikan ini dijemur, direbus atau difermentasi untuk
meningkatkan keawetannya.
Ternyata Ikan Asin juga memiliki banyak manfaat untuk
kesehatan kita. Simak yuk ulasannya!
1. Menjaga Kesehatan Mata
Manfaat dari ikan asin adalah baik untuk ketahanan dan
kekebalan tubuh karena terdapat kandungan vitamin A yang tinggi di dalamnya.
kamu. Manfaat vitamin A ini sangat bermanfaat bagi kesehatan mata, seperti,
mencegah katarak, mata minus dan plus.
2. Mencegah Anemia
Kandungan zat besi dalam ikan asin juga sangat
bermanfaat dalam tubuh, untuk mencegah terjadinya anemia, gejala kekurangan
darah. Kandungan zat besi dalam ikan asin akan membantu tubuh dalam memproduksi
sel darah dan mencegah anemia.
Beberapa gejala anemia seperti, mudah merasa
lelah, sering merasa pusing dan sakit kepala, seringkali tidak fokus melakukan
aktivitas dan memiliki risiko tinggi terhadap beberapa penyakit.
3. Untuk Kesehatan Gigi dan Tulang
Fakta menunjukkan bahwa ikan asin kering yang
berjumlah 100 gram memiliki 300 mg fosfor dan kadar kalsium 200 mg. Fosfor dan
kalsium sendiri bermanfaat bagi kesehatan tulang dan gigi.
Selain itu dapat
meningkatkan tinggi selama pertumbuhan, mencegah osteoporosis, mencegah kelainan
tulang dan memperkuat struktur tulang.
4. Mempercepat Penyembuhan Luka
Banyak yang belum tahu ternyata ikan asin dapat
membantu tubuh dalam mempercepat penyembuhan luka. Kandungan zat besi yang
tinggi berperan dalam penyembuhan luka, yaitu sekitar 3 mg per 100 gram ikan
asin.
5. Sebagai Sistem Kekebalan Tubuh
Ikan yang sering dicampur dengan sambal ini mampu
menjaga dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Karena terdapat kandungan
manfaat protein dalam ikan asin
6. Sumber Energi untuk Tubuh
Kandungan 100 gram ikan asin kering mampu memberikan
energi bagi tubuh sebanyak 193 kkal. Hal ini dapat membantu memenuhi kebutuhan
energi tubuh dalam satu hari. Apalagi jika dikombinasikan dengan bahan makanan
lain yang memiliki nilai gizi tinggi.
7. Mencegah Penyakit Jantung
Kandungan omega 3 yang tinggi terdapat dalam ikan
asin, dan kandungan kolesterol baik yang tinggi. Berfungsi untuk mencegah
penyakit jantung dan beberapa masalah jantung.
8. Menjaga Kulit Tetap Sehat
Kandungan mineral yang sangat baik untuk kesehatan
kulit. Jenis kandungan ikan asin yang baik untuk manfaat kesehatan kulit,
seperti vitamin E, selenium, omega 3 dan asam lemak esensial.
9. Mencegah Resiko Kanker Kulit
Vitamin E yang terdapat dalam ikan asin juga dapat
melindungi dari paparan sinar ultraviolet. Bahkan dapat mengurangi, dan
mencegah terjadinya kanker kulit yang disebabkan oleh paparan radiasi ultra
violet.
Namun selain memberikan manfaat untuk kesehatan, ikan
asin juga dapat meningkatkan risiko penyakit jika dikonsumsi secara berlebihan
dan tidak tepat. Garam memang dibutuhkan untuk tubuh agar dapat
menjalankan fungsinya dengan baik.
Namun, konsumsi garam yang berlebihan dapat
meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Pasalnya
organisasi kesehatan dunia atau World Health Organization (WHO), menganjurkan
untuk tidak mengonsumsi garam melebihi 5 gr setiap harinya.
Pada proses pengawetan ikan asin menggunakan garam di
atas ketentuan. Meski kadar garam yang dibutuhkan berbeda-beda sesuai cara
pengawetannya, untuk ikan asin yang diolah dalam kemasan, biasanya membutuhkan
sekitar 30 kg garam per 100 kg ikan.
Jika kalian termasuk penggemar ikan asin, sebaiknya
kurangi dan batasi konsumsi ikan asin. Karena resiko berbagai penyakit dan
risiko tekanan darah tinggi hingga sakit jantung bisa meningkat. Untuk
mengkonsumsi ikan sebaiknya dengan cara dikukus dan direbus jika ingin
merasakan manfaatnya untuk kesehatan.
