Resep Kolak Pisang Nangka Mutiara untuk Menu Takjil

Kulinerasik.com - Kolak pisang memang masih menjadi menu takjil favorit untuk berbuka puasa. Pisang nangka termasuk jenis pisang yang rasanya enak untuk dibikin olahan kolak, karena rasanya yang manis sedikit asam dan aromanya harum. Apalagi disajikan sebagai menu takjil berbuka puasa, resep kali ini adalah membuat kolak pisang nangka sagu mutiara dengan kuah kental yang disajikan bersama saus santan yang gurih.

Kolak Pisang Nangka Mutiara untuk Menu Takjil

Cara membuat kolak dengan santan terpisah, merupakan tips agar kolak tidak mudah basi, sehingga bila bersisa bisa menjadi menu buka untuk esok hari, sedangkan saus santan bisa dibikin dadakan saat akan disajikan. Kolak pisang nangka disini bukan campur nangka lho, melainkan buah pisang jenis nangka. Tapi bisa juga jika ingin menambahkan potongan nangka sehingga cita rasanya semakin bervariasi. Simak yuk resepnya!

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang nangka, dikupas lalu potong menjadi 3 bagian secara menyerong
• 250 gram sagu mutiara merah
• 200 gram gula merah, sisir
• 1 sachet atau ½ sendok teh vanili bubuk
• ¼ sendok teh garam
• 800 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Kolak Pisang Mutiara:

1. Cuci sagu mutiara kemudian rendam dengan air bersih secukupnya selama 1 jam, buang air rendamannya dan tiriskan.
2. Masak air, 1 lembar daun pandan, gula merah, vanili dan garam hingga mendidih dan larut, saring kuah gula merah lalu didihkan kembali.
3. Masukkan pisang kemudian masak hingga pisangnya matang. Selanjutnya masukkan sagu mutiara, aduk rata dan masukkan juga larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental dan matang.
4. Untuk mengolah saus santan, masak santan bersama daun pandan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan matang.
5. Tuang kolak pisang nangka mutiara dalam mangkuk saji, kemudian sajikan dengan siraman saus santan.

 Selamat mencoba!