Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo yang Segarnya Mak Nyus

Kulinerasik.com - Es Dawet adalah minuman yang terbuat dari tepung beras, kemudian dibentuk menjadi kecil memancang, kemudian di campur dengan air santan dan disajikan dengan gula merah cair dan es. Biasanya dawet berwarna hijau, namun ternyata es dawet juga ada yang berwarna hitam.

Es Dawet Ireng Khas Purworejo

Es Dawet ireng atau hitam ini berasal dari Kota Purworejo Kabupaten Jawa Tengah. Yang bikin unik adalah es dawet ireng ini terbuat bukan hanya dari tepung beras namun juga ada bahan merangnya. Tetapi jangan khawatir, karena meskipun ada bahan merangnya minuman ini tetap aman dan sehat dikonsumsi. Merang yang digunakan hanya diambil sarinya saja yang diperas bersama air.

Cara membuat es dawet ireng sangat mudah, dan bahan yang digunakan juga terjangkau. Kamu bisa mencoba bikin es dawet ireng yang segar dirumah.

Bahan Resep Es Dawet Ireng:

• 50 gram tepung sagu
• 60 gram tepung beras
• 600 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 ½ sendok makan abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
• 1/8 sendok teh pewarna hitam

Bahan sirup:

• 250 gram gula jawa/gula merah, diiris halus
• 2 lembar daun pandan
• 250 ml air
• 2 tetes vanilla essence

Bahan Kuah Santan Resep Es Dawet Ireng:

• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh garam

Bahan Pelengkap Resep Es Dawet Ireng:

• Buah nangka, dipotong-potong (sesuai selera)
• Es batu

Cara Membuat Resep Es Dawet Ireng:

1. Siapkan adonan cendol dengan mencampurkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam. Aduk-aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal, kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga meletup-letup dan kental.
2. Siapkan baskom berisi air es, kemudian tempatkan cetakan cendol di atasnya.
3. Tuang adonan cendol  di atas cetakan lalu ditekan-tekan atasnya.
4. Saring cendolnya, sisihkan.
5. Didihkan bahan sirup di atas api kecil sampai kental, aduk rata, sisihkan.
6. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan jangan sampai santan pecah agar rasanya tetap seger.
7. Setelah sirup dan kuah santan dingin, siapkan gelas saji kemudian masukkan ½ sendok makan potongan nangka, 3 sendok makan cendol hitam, siram dengan kuah santan, lalu diberi es batu. Terakhir tuang sirup. Es dawet ireng pun siap dinikmati.