Resep Spesial Soto Tangkar Betawi yang Mak Nyus
Kulinerasik.com - Masak apa ya hari ini? cobain yuk resep spesial soto
tangkar Betawi yang mudah untuk dibuat. Soto tangkar memiliki ciri khas dengan isi
daging sapi dan kuah kuning sedikit coklat merah yang memiliki cita rasa yang gurih
dan lezat. Yuk ikuti resepnya!
 |
| Resep Spesial Soto Tangkar Betawi yang Mak Nyus |
Bahan dan Bumbu:
- 750 gram daging sandung lamur (sapi)
- 1 liter air
- 3 cm lengkuas,memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 10 cm kayu manis
- 8 butir cengkeh
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 buah tomat merah, belah menjadi 6 bagian
- 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus
Bumbu yang di Haluskan:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah besar
- 5 cm kunyit, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan merica
Bahan Pelengkap:
- Irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis, sambal rebus, potongan tomat, jeruk limau dan emping.
- Cara Membuat:
- Rebus daging sapi hingga lunak, angkat. Setelah dingin potong-potong sesuai selera (jangan terlalu kecil. Sisihkan. Air kaldu jangan dibuang, pindahkan sambil disaring pada panci yang baru.
- Tumis bumbu yang di haluskan bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, kayu manis dan cengkeh sampai harum kemudian masukkan ke kaldu (air rebusan daging), masak hingga mendidih.
- Masukkan santan dan rebusan daging, masak hingga mendidih kembali, jangan lupa sering di aduk agar santan tidak pecah. Matikan api.
- Siapkan mangkuk, beri irisan tomat, tuang kuah beserta isinya.
- Sajikan hangat, taburi dengan daun bawang dab bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus, kecap manis, potongan tomat, emping dan jeruk limau.
- Soto Tangkar Betawi lebih nikmat bila disajikan dengan nasi putih, lontong atau ketupat.
Selamat mencoba!
