Resep Nasi Bakar Cakalang untuk Keluarga Tercinta
Kulinerasik.com - Nasi bakar cakalang merupakan nasi yang sudah matang
dan di bungkus daun, lalu di bakar. Nasi bakar juga bisa memakai nasi gurih
atau nasi yang di masak dengan santan. Lauknya bisa sangat bervariasi antar
lain ikan cakalang, peda, teri, ayam jamur, ayam asap, daging sapi cah cabe.
Makanan ini pas banget disajikan untuk keluarga tercinta.
 |
| Resep Nasi Bakar Cakalang untuk Keluarga Tercinta |
Bahan-bahan:
- 500 gram beras, cuci bersih
- 900 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- ¾ sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Tumisan:
- 250 gram ikan cakalang, digoreng, disuwir-suwir
- 3 buah cabai merah besar, diiris tipis
- 3 buah cabai hijau besar, diiris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, diiris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 10 tangkai daun kemangi
- 1 sendok teh garam
- ¾ sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan untuk menumis
- 1 lembar daun salam
- 100 ml air
Bumbu yang di Haluskan:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- Bahan Kuah Areh:
- 300 ml santan, dari 1 butir kelapa
- ¼ sendok teh garam
Cara Membuat:
- Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga tercium bau harum. Masukkan cabai aduk sampai layu
- Masukkan ikan cakalang, garam dan gula pasir. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Kemudian aduk rata.
- Kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
- Ambil nasi. Pipihkan beri isi. Tutup, beri kuah areh.
- Bungkus bentuk lontong panjang, lalu semat dengan lidi.
- Bakar diatas pan, beri minyak sedikit supaya daun tidak cepet gosong, bakar sampai matang.
