Resep Mantul Ekkado yang Super Lezat!

Kulinerasik.com - Ada kalanya kita bosan dengan menu harian kita. Tak ada salahnya kita coba menu yang satu ini, selain nikmat rasanya, mudah membuatnya dan sangat cantik disajikan bersama menu-menu lainnya. Ataupun dinikmati disaat santai bersama keluarga tercinta.

Resep Mantul Ekkado yang Super Lezat!

Bahan A:

• 175 gram udang jari
• 75 gram daging dada ayam, cincang
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
• Kembang tahu yang tipis
• ¼ sendok teh soda kue
• Benang kasur untuk mengikat

Bahan B:

• ½ sendok teh garam halus
• ½ sendok teh penyedap
• 3 sendok makan tepung aci atau tapioka
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh ang ciu atau sake
• 2 kecap asin atau fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
• 1 sendok teh gula pasir
• 25 cc putih telur
• 2 sendok makan lemak ayam

Cara Membuat:

1. Kupas udang lalu buang kotorannya kemudian diberi soda kue dan dibiarkan sebentar.
2. Kemudian udang di lap sampai kering (supaya kenyal) kemudian dicincang.
3. Campur udang dengan garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sendok makan aci, aduk hingga rata.
4. Tambahkan ayam cincang, 2 sendok makan aci, aduk tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang  dipanaskan), terakhir masukan putih telur. Aduk hingga rata.
5. Ambil kembang tahu yang telah direndam dengan air dingin, potong ukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 betul telur puyuh rebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur.
6. Kukus kira-kira 15 menit.
7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu, kemudian baru lepaskan benangnya.

Sambal Ekkado

Bahan-bahan:

• 5 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan cabe giling
• 3 sendok makan mayonnaise
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam halus

Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan jadi satu.
2. Hidangan Ekkado siap disajikan.