Resep Mantul Bulgogi Cumi ala Korea
Kulinerasik.com - Bulgogi merupakan masakan Korea
yang paling digemari, sejenis yakiniku kalau di Jepang. Perbedaannya pada bumbu
yang lebih manis dan air bumbu lebih banyak sehingga harus dimasak di wajan.
Namun kali ini resep yang disajikan bukanlah bulgogi daging sapi, melainkan
bulgogi cumi. Simak yuk resepnya!
 |
| Resep Mantul Bulgogi Cumi |
Bahan-bahan:
- 250 gram cumi-cumi kupas kulit ukuran besar
- 4 buah jamur shitake kering
- 50 gram paprika, buang biji, iris 3x4 cm
- 2 sendok makan minyak goreng
- Lettuce atau daun shiso
- 1 sendok teh wijen putih, sangrai
- 1 sendok teh merica hitam, gerus kasar
- 1 sendok teh cabai merah, iris tipis memanjang
- Perendam (campur jadi satu):
- 3 sendok makan kecap asin encer
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sendok teh air jahe
- 1 sendok teh minyak wijen 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Belah melebar cumi-cumi menjadi dua bagian, buang lendirnya. Cuci bersih di bawah air mengalir. Kerat silang menyilang bagian dalam cumi-cumi, lalu potong-potong ukuran 3x3 cm.
- Celupkan jamur shitake ke dalam air mendidih sebentar saja, tiriskan, lalu cincang kasar.
- Taruh cumi-cumi, jamur, dan paprika dalam mangkuk. Tuangi bumbu perendam, aduk rata, diamkan agar bumbu meresap sampai 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api besar hingga wajan betul-betul panas. Tiriskan cumi-cumi, jamur, dan paprika dari bumbu perendam. Masukkan secara bertahap ke dalam wajan, masak hingga cumi-cumi menggulung dan matang, angkat.
- Taruh lettuce atau daun shiso di atas piring saji. Taruh cumi-cumi di atasnya. Taburi permukaannya dengan wijen, merica hitam, dan cabai iris. Hidangkan selagi hangat ya!.
