Resep Sup Iga Sapi untuk Keluarga Tercinta!
Kulinerasik.com - Menu Sup Iga merupakan menu favorit keluarga, walaupun
mengandung kolesterol yang tinggi tapi sesekali boleh donk untuk disantap.
Simak yuk resepnya!
 |
| Resep Sup Iga Sapi untuk Keluarga Tercinta! |
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan
- Secukupnya air didihkan untuk rebusan awal
- 2 Liter air, untuk rebusan selanjutnya
- 2 Batang wortel, potong sesuai selera
- 2 Buah kentang, potong sesuai selera
- 1 Buah bawang bombay ukuran sedang, lalu potong kotak besar
- 1 Batang kayu manis kurleb 3 cm
- 4 Butir cengkeh
- 3 Butir kapulaga jawa, ambil isinya
- 2 Batang bagian putihnya daun bawang, potong-potong
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur)
- Secukupnya margarine untuk menumis
Bumbu yg dihaluskan:
- 7 Siung bawang putih
- 1 Sendok teh merica butir
- ½ Bagian biji pala ukuran kecil
Bumbu Pelengkap:
- Emping melinjo
- Seledri
- Bawang goreng
- Jeruk limau
- Sambal rawit
Cara Membuat:
- Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan iga sapi, rebus kurleb sampai 5 menit, angkat, tiriskan, buang airnya untuk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu berlemak. Kemudian rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai lunak. kemudian sisihkan.
- Tumis potongan bawang bombay dengan margarine sampai baunya harum dan sisinya berkaramel. Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, kemudian masukan kayumanis, cengkeh dan kapulaga, tumis sampai matang.
- Masukan tumisan bumbu yg sudah matang kedalam rebusan iga sapi, aduk rata. Nyalakan kompor. Kemudian masukan kentang dan wortel, beri garam, gula dan kaldu bubuk, masak sampai wortel dan kentang matang. Matikan kompor. Dan terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Angkat.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan pelengkapnya.
Hidangan Sup Iga pas banget dihidangkan sebagai menu
makan malam untuk keluarga anda.
