Resep Sate Padang Bikin Suami Betah Dirumah

Kuliner Asik - Dari puluhan jenis sate nusantara, sate padang merupakan jenis sate yang mempunyai keunikan. Terbuat dari jeroan dan lidah sapi yang terkadang dicampur dengan daging. Disiram dengan sejenis kuah kental bewarna kuning kecoklatan. Untuk mendapatkan sate yang lezat, haruslah menggunakan bahan segar dan ukuran bumbu yang tepat. Yuk kita intip resep rahasianya.

Resep Sate Padang

Resep Sate Padang

Bahan-bahan:

• 1 kg jeroaan sapi, bersihkan. Apabila tidak suka bisa menggunakan daging sapi.
• 2 sendok teh garam
• 2 liter air
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 600 ml kaldu sapi
• 50 gram tepung beras, larutkan dengan 150 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 6 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan merica utuh
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 ½ sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan cabai giling
• 1 sendok teh adas utuh
• 1/4 sendok teh jintan, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus jeroan, garam dan air menggunakan panci presto selama 20 menit sampai empuk. Angkat dan potong bentuk dadu 2 cm
2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai dan asam kandis hingga harum. Angkat dan ambil 1/3 bagian bumbu tumis, kemudian masukkan ke dalam kaldu sambil diaduk-aduk
3. Masak menggunakan api sedang hingga mendidih
4. Tuangkan larutan tepung beras. Masak terus sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kuah mengental. Aduk sisa bumbu tumis dengan jeroan sampai rata
5. Tusuk 4 potong jeroan dengan menggunakan tusuk sate. Kerjakan hingga jeroan habis
6. Panggang jeroan dengan menggunakan api arang sampai matang. Angkat
7. Sajikan hangat dengan saus, ketupat dan bawang goreng.

Baca juga: 10 Rumah Makan Padang Terenak Di Jakarta

Selamat mencoba!