Resep Nenek Moyang Terik Daging Tahu ala Jawa
Kulinerasik.com - Salah satu hidangan tradisional yang
hampir terlupakan di antara gegap gempitanya hidangan barat yang menjamur
dimana-mana. Sebagai salah satu menu papan atas favorit orang Jawa, sudah pasti
menu ini sekurangnya seminggu sekali mampir di meja makan.
 |
| Resep Nenek Moyang Terik Daging Tahu ala Jawa |
Yang penasaran dengan hidangan tradisional ini, silakan
dicoba mudah koq! Nah, daging dan tahunya juga bisa diganti dengan ayam, telur
atau tempe.
Bahan-bahan:
- ½ kg daging gandik, iris setebal 1/2 cm, rebus sampai empuk. sisihkan.
- 5 buah tahu bandung, potong menjadi 2 bagian, goreng 1/2 matang. sisihkan
- 100 ml santan instant
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Air matang secukupnya (sisa rebusan daging)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bumbu yang Dihaluskan:
- 8 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai terlebih dahulu supaya harum
- 5 buah kemiri, disangrai terlebih dahulu
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
- Masukkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan air sisa rebusan daging, setelah mendidih masukkan daging.
- Masukkan santan dan masak sampai bumbu meresap pada daging, lalu tambahkan tahu.
- Masak sampai kuah mengental. angkat dan hidangkan.
Selalu lestarikan kuliner tradisional kita yaa!
