Masak Gak Pakai Repot! Cobain Resep Gulai Kambing

Kulinerasik.com - Jika tiba Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha, biasanya identik dengan masakan gulai. Tapi kalau Anda ingin membuatnya sebagai menu makanan sehari-hari pun tidak jadi masalah, asal jangan terlalu sering yah, nanti bisa hipertensi! 

Masak Gak Pakai Repot! Cobain Resep Gulai Kambing

Bahan-bahan:

• 300 gram daging kambing/jerohan kambing
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 1 cm kayu manis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 150 ml santan kental
• 750 ml santan cair

Bumbu yang Dihaluskan:

• 5 cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• ½ sendok mkan ketumbar
• ¼ sendok teh jinten
• 10 butir merica
• ¼ sendok teh adas
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula jawa, sisir halus

Cara Membuat:

1. Bersihkan daging, lalu potong-potong.
2. Kemudian panaskan minyak goreng sebentar saja, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga baunya tercium harum.
3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan encer. Masak terus hingga daging matang.
4. Masukkan santan kental, didihkan dan kecilkan api. Masak hingga santan berminyak. Angkat kemudian sajikan.

Selamat mencoba!