Kuliner Asik - Makanan tekwan adalah jenis bakso
ikan khas dari kota Palembang, disajikan lengkap dengan kuah kaldu udang atau
ikan dan soun seperti sajian bakso kuah. Tekwan juga bisa dibuat menggunakan
daging ikan tenggiri ataupun ikan gabus. Tekwan sangat enak disajikan dalam kondisi
hangat, pas banget kalau udaranya lagi dingin. Simak yuk resepnya!
Resep Tekwan
Resep Tekwan
Bahan-bahan:
2 sendok makan margarin
20 gram jamur kuping (diseduh dan di potong-potong)
15 gram bunga sedap malam (diseduh lalu di simpul)
100 gram bengkuang (dipotong korek api)
30 gram soun (direndam)
½ sendok teh cuka
2 liter air
5 ekor udang
Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula putih
4 sendok teh garam
Bahan bulatan tekwan:
250 gram daging ikan tenggiri (dicincang halus)
1 kuning telur
¾ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
50 gram tepung sagu tani
10 ml air es
Cara membuat:
Campurkan ikan tenggiri cincang, kuning telur, sagu,
garam, gula, merica dan air es. Uleni dan buat bulatan kecil.
Didihkan air dan udang sampai mendidih. kemudian
disaring. Masukkan bulatan tekwan ke dalam kaldu. Setelah terapung angkat dan
mati kan kompor.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan bengkuang,
bunga sedap malam, jamur dan bulatan tekwan. Tuang kaldu dan cuka.
Siapkan panas dengan soun dan taburan bawang goreng.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
