Kuliner Asik - Otak-otak? Siapa sih yang tidak
suka? Makanan dari daging ikan tenggiri ini selain mempunyai nilai gizi yang
sangat tinggi rasanya pun disukai mulai dari anak-anak sampai orang dewasa.
Coba buat sendiri yuk, tidak susah kok.
Resep Otak-otak Saus Kacang
 |
| Resep Otak-otak Tengiri |
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ikan tenggiri (dihaluskan)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 75 ml santan
- Daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh ketumbar
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Saus Kacang:
- 50 gram kacang tanah (digoreng)
- 2 buah cabe merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula jawa
- Garam secukupnya
- 100 ml air matang
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu kemudian campurkan dengan
daging ikan tenggiri, tepung maizena dan tepung kanji.
- Tambahkan telur dan santan, aduk hingga adonan rata.
(Apabila adonan terlalu lembek dapat ditambahkan sedikit tepung kanji)
- Ambil selembar daun pisang, taruh 1-2 sendok makan adonan,
bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
- Bakar otak-otak di atas bara api hingga matang dan
daun pisang agak gosong. Angkat dan sajikan dengan saus kacang.
Baca juga: Oleh-oleh Khas Tuban Jawa Timur yang Wajib Dicoba
Cara membuat saus kacang:
- Masukkan semua bahan saus kacang ke dalam blender
kemudian diproses hingga lembut. Sajikan sebagai pelengkap otak-otak ikan
tengiri yang sudah matang.
