Lezatnya 10 Kuliner Khas Ambon yang Harus Dicoba
Kulinerasik.com – Kota Ambon terkenal akan keindahan
pantainya yang masih sangat alami, jika Anda berkunjung kesana, pastikan
mengunjungi salah satu keindahan pantainya.Selain wisata alamnya yang sangat
indah, Kota Ambon dengan trademark “Ambon Manise” juga memiliki banyak kuliner
khas yang lezat dan wajib dicoba, banyak hidangan yang berbahan dasar dari ikan
laut yang menawarkan kelezatan disini.
 |
| Lezatnya 10 Kuliner Khas Ambon yang Harus Dicoba |
Selain kuliner khas laut, hutan di Maluku yang masih
terjaga pun menjamin pasokan bahan makanan nabati. Seperti sagu, umbi-umbian,
juga kenari yang menjadi ciri khas kuliner Ambon. Berikut saya ulas 10 kuliner
khas Ambon yang harus Anda coba karena kelezatannya.
1. Kue Kenari
Ambon yang kaya kenari menghasilkan banyak hidangan yang terbuat dari kenari, salah satunya adalah Kue Kenari. Banyak kue nikmat yang menggunakan biji kenari ialah bolu kenari, sagu kenari, bagea kenari. Untuk mencoba jajanan yangsatu ini, Anda bisa menemukannya di pasar-pasar tradisional.
2. Ikan Kuah Kuning dengan Papeda
Kuliner yang paling populer di Kota Ambon, Ikan kuah
kuning dengan papeda menawarkan kenyalnya papeda dengan rendaman kuah kuning
dan ikan kakap yang segar membuat lidah semakin ketagihan lezatnya.
Kuah ikan kuning yang dibuat dari ikan tongkol atau
mubara yang dibumbui dengan kunyit. Namun papeda dapat juga dicampur dengan
ikan gabus, kakap merah, ataupun ikan kue. Cara menyantapnya pun cukup unik,
yaitu papeda dipilin dengan alat seperti sumpit kayu, kemudian dipindahkan ke
piring yang diberi kuah kuning lalu diseruput dari piringnya dan tanpa
terputus.
3. Rwbia
Rwbia adalah makanan yang berbahan dasar bia atau
kerang. Bia kemudian dimasak dengan bumbu yang kaya akan rempah. Rempah-rempah yang
terdiri dari aneka bawang, kelapa sangrai, santan, gula aren, jintan, kunyit,
dan lainnya. semakin menambah kelezatannya. Kenyalnya kerang bercampur dengan
rempah yang gurih dan sedikit pedas dari rempah. Kuliner yang satu ini juga
sering disamakan dengan rendang dari Minang kelezatannya.
4. Sagu Gula
Sagu gula merupakan jajanan berbahan dasar sagu dan
kelapa yang dipanggang di dalam cetakan tanah liat. Biasanya, sagu bakar yang
berbentuk balok diberi isian gula aren. Aroma gula aren yang wangi dan gurihnya
kelapa muda adalah sensai yang ada saat kita mencicipinya. Biasanya jajanan ini
dihidangkan dengan kopi atau teh saat pagi atau sore hari. Jajanan inijuga
banyak ditemui di pasar tradisional.
5. Rujak Natsepa
Rujak Natsepa adalah kuliner lezat yang berasal dari
daerah Natsepa. Yang membuat unik dari Rujak Natsepa yakni berasal dari olahan
kacang dan gula aren yang asli dari daerah tersebut. Anda bisa mencobanya
sembari menikmati deburan ombak dan sejuknya angin Pantai Natsepa yang indah.
6. Kopi Rarobang
Kopi rarobang adalah kopi robusta yang diracik
dengan jahe putih, madu, dan taburan biji kenari. Menghasilkan rasa dan tekstur
yang berbeda dan pasti nikmat. Untuk mencoba Kopi Rarobang kamu bisa
langsung di deretan kafe kopi di Jalan
Said Perintah. Harganya bervariasi mulai dengan Rp 19.000 per cangkir.
7. Ikan Komu Asar
Ikan Komu Asar makanan yang berbahan dasar dari ikan
segar sejenis tongkol, cakalang atau tuna yang dimasak dengan cara ditusuk
dengan bambu lalu diasap selama satu jam. Asar dalam bahasa Indonesia artinya
asap. Kuliner ikan komu asar biasanya disantap dengan nasi dan sambal colo-colo.
8. Sambal Colo-Colo
Sambal colo-colo ini selalu disajikan untuk
melengkapi hidangan khas Ambon dalam setiap menikmati makanannya. Sambal
colo-colo dibuat dari rempah-rempah seperti bawang merah, cabai rawit, tomat
muda, daun seledri yang diiris dan dicampur menjadi satu, lalu diberi taburan
garam dan disiram perasan jeruk nipis. Untuk menambah kelezatannya sambal
colo-colo ini juga dapat ditambahkan dengan daun kemangi dan irisan kenari
mentah, dapat juga ditambahkan kecap manis.
Sambal super pedas ini disajikan tanpa diulek. Rasa
sambalnya cukup unik, perpaduan antara pedas dan asam dari perasan air jeruk
nipis yang membuat cita rasanya semakin lezat. Nyesel banget klau tidak
mencicipi kuliner yang satu ini kalau di Ambon.
9. Bubur Sagu Ubi
Sagu termasuk makanan yang populer bagi masyarakat
Ambon tidak, sagu tidak hanya diolah menjadi papeda saja, namun bisa juga
diolah menjadi makanan bubur sagu ubi yang sangat lezat. Bubur sagu ubi
disajikan dengan santan kental dan taburan kenari, buburnya yang kental dan
manis semakin menambah kelezatan kuliner yang satu ini.
10. Kohu-kohu
Kuliner ini sekilas mirip dengan urap yaitu kuliner
khas Jawa. Kohu-kohu dibuat menggunakan sayur-sayuran mentah seperti kacang
panjang, tauge, mentimun, dan daun kemangi, kemudian diaduk bersama irisan
bawang merah, bawang putih, cabai, perasan jeruk nipis, suwiran ikan cakalang
yang sudah dipotong kecil lalu dicampur dengan kelapa parut.
Yang membuat berbeda dari urap khas Jawa adalah suwiran
ikan cakalang nya. juga bisa diganti dengan jenis ikan yang lainnya, seperti
ikan tongkol dan ikan teri basah. Biasanya Kohu-kohu disajikan dengan singkong,
talas, ubi jalar, atau pisang rebus akan membuat semakin lezat rasanya.
